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松滋市市场监管局开展秋季开学学校食品安全培训

发布时间:2019-08-26发布部门:荆州市市场监督管理局阅读次数:

秋季开学在即,为落实学校食品安全主体责任,保障师生食品安全,近日,松滋市市场监督管理局联合教育局举行学校食堂食品安全管理员培训,该市学校、幼儿园食品安全管理员参加培训。

此次培训邀请中联食品药品安全培训网讲师杨琴主讲,她以《学校食品安全与餐饮服务操作规范》为题,从法律法规依据、餐饮服务食品安全操作规范解读、采购贮存、加工切配烹制、餐具清洗消毒、人员卫生要求等方面,为大家进行了深入细致的讲解。集中培训结束后,各学校食品安全管理员还将利用一周时间进行网上食品安全知识学习,经网上考试合格后,取得《培训合格证书》。

会议指出,近年来,该市不断加强学校食堂食品安全管理,各学校也认真履行食品安全主体责任,学校食堂食品安全形势稳中趋好,有效保障了师生的饮食安全,但部分学校还是存在食品安全意识不强、食堂布局不合理、基础设施薄弱、操作不规范、记录不规范等问题和隐患。

会议强调,各学校要严格落实十个方面的要求:一要严格落实主体责任;二要严格规范信息公示;三要严格加强人员管理;四要严格落实索证索票;五要严格加强食材管理;六要严格加强加工过程管理;七要严格执行禁止性规定;八要严格落实明厨亮灶;九要严格加强应急处置管理;十要严格落实监管到位。

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